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  • Photo du rédacteurSimon Du Sablon

Soupe au Poulet Réconfortante

Dernière mise à jour : 1 avr. 2021


Cette soupe que je cuisine sans recette déterminée, est savoureuse et réconfortante pour les saisons froides d'automne et d'hiver.



J'aime bien ce genre de #soupe! De bons #légumes selon ce que j'ai sous la main, et du #poulet savoureux avec une touche #asiatique. La base de cette soupe est assez simple: #carottes, poulet et #bouillon de poulet; mais cela ne vous empêche pas d'innover à votre goût. Quoiqu'elle soit cuisinée à la base sans #recette, j'ai tenté de vous donner les #ingrédients de celle sur la photo de cette #article.


 

Recette

2 à 4 portions


Ingrédients

  • 1 poitrine de poulet cuite effilochée ou coupée en morceaux

  • 1 bouillon de poulet de 900 ml (je préfère sans sel ajouté)

  • 2 échalotes grises (peut être remplacé par 1 oignon ou des échalotes vertes)

  • 2-3 carottes standard ou 4-6 nantaises selon la grosseur, coupées en cubes

  • 2-3 panais (facultatif, sinon ajoutez des carottes), coupées en cubes

  • 2-3 champignons blancs coupés en cubes

  • 1 tasse d'épinards hachés

  • 1/3 de tasse de pâtes en petits morceaux (spaghettinis, vermicelles, cheveux d'ange)

  • 1 c. à thé de gingembre haché finement (j'utilise du gingembre haché déjà prêt en pot)

  • 1 c. à table de sauce soya

  • 1 c. à table d'huile d'olive

  • 1 c. à thé de coriandre séché (peut être du persil selon votre préférence)

  • 1 c. à thé de miel

  • 1/2 c. à thé de purée d'ail (équivaut à une gousse fraîche environ)

  • 1/4 c. à thé de curcuma en poudre (facultatif mais ça donne du goût)

  • Poivre au goût


Préparation

  1. Faites revenir dans l'huile les échalotes, les carottes, le panais, l'ail et le gingembre 1 à 2 minutes à feu moyen-vif (pas trop haut pour éviter que ça brunisse trop).

  2. Ajoutez le bouillon de poulet, mélangez et amenez à ébullition.

  3. Ajoutez les pâtes, la coriandre, le poivre, le miel, le curcuma et la sauce soya; mélangez bien, couvrir et réduire le feu pour laissez mijoter 10 minutes.

  4. Ensuite ajoutez le poulet cuit, les épinards et les champignon; laissez mijoter à feu doux environ 3-5 minutes.

  5. Goûtez au bouillon et rectifier le sel et le poivre au goût.

  6. Dégustez! Réconfortez-vous!


Pour donner un côté plus asiatique, vous pouvez lui ajouter des #fèves germées. Je vous conseille de les ajouter dans le fond de votre bol et d'y verser la soupe chaude par-dessus; ceci évite de trop les cuire afin de conserver leur texture "craquante" sous la dent.


Peu importe si vous avez une recette ou non, l'important c'est d'y mettre les #saveurs que vous préférez ensemble, d'essayer et de rectifier au besoin selon vos goûts.


Bref, c'est ma méthode!

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